西園飯店開(kāi)展外拓食堂項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)安全檢查

發(fā)布時(shí)間：2025-11-28

近日，香港一場(chǎng)五級(jí)火災(zāi)為冬季安全生產(chǎn)敲響警鐘，為深刻吸取教訓(xùn)，防患于未然，11月26日，西園揚(yáng)賓黨支部書(shū)記錢(qián)坤帶隊(duì)，對(duì)酒店托管的食堂項(xiàng)目開(kāi)展了一次覆蓋消防安全、食品安全及操作規(guī)范的專(zhuān)項(xiàng)檢查。

檢查組深入后廚一線(xiàn)，圍繞食品安全、員工操作、消防安全三大核心展開(kāi)檢查。在食品安全上，進(jìn)行全鏈條審視，從源頭食材清洗分類(lèi)、生熟分開(kāi)，到烹飪環(huán)節(jié)的燒熟煮透、規(guī)范留樣，確保出品安全。在員工操作上，仔細(xì)查閱設(shè)備記錄，要求張貼操作流程、人員持證上崗，并加強(qiáng)對(duì)切配、烹飪等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的防護(hù)。在消防安全上，重點(diǎn)核查消防設(shè)施維護(hù)與疏散通道暢通情況，要求定期檢測(cè)燃?xì)鈭?bào)警裝置，加強(qiáng)員工應(yīng)急流程培訓(xùn)。

錢(qián)坤在檢查中強(qiáng)調(diào)，安全生產(chǎn)是所有工作的底線(xiàn)和紅線(xiàn)。他要求，要時(shí)刻繃緊安全這根弦，進(jìn)一步完善管理體系，細(xì)化操作規(guī)范，強(qiáng)化日常監(jiān)督，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，將各項(xiàng)安全措施不折不扣地落到實(shí)處，營(yíng)造一個(gè)安全、放心的用餐環(huán)境。

飯店外拓項(xiàng)目組將迅速行動(dòng)，建立問(wèn)題清單、責(zé)任清單、整改清單“三張清單”，并將此次檢查的成果轉(zhuǎn)化為常態(tài)長(zhǎng)效的管理機(jī)制，為全體人員的生命安全和身體健康筑起一道堅(jiān)不可摧的“防火墻”。（擬稿：西園飯店 陳思羽，審核：杜娟）