古宅新韻 煙火傳薪
——淮揚(yáng)菜博物館架起高校學(xué)子與非遺對(duì)話橋

發(fā)布時(shí)間：2025-12-17

近日，揚(yáng)州市2026屆高校畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)校外實(shí)踐活動(dòng)團(tuán)走進(jìn)中國淮揚(yáng)菜博物館，揚(yáng)州中瑞酒店職業(yè)學(xué)院酒店管理、烹飪專業(yè)百余名學(xué)子在此開啟“舌尖上的文化之旅”。

這座依托清代鹽商住宅打造的博物館，既是淮揚(yáng)菜文化的活態(tài)檔案館，更是文旅融合的標(biāo)桿平臺(tái)。青年學(xué)子們隨著講解員的步伐，沉浸式參觀鹽商宴飲場景復(fù)原、非遺大師刀工展演、節(jié)氣食俗互動(dòng)裝置，在實(shí)景體驗(yàn)中體悟千年淮揚(yáng)菜的文化韻味；美食直播間里，學(xué)子們觀摩揚(yáng)州炒飯表演，感受 “一菜一格、百菜百味”的匠心。

活動(dòng)中，博物館副總經(jīng)理居?jì)I與校方深入溝通洽談，分享“非遺+教育”產(chǎn)教融合模式。近年來，博物館立足行業(yè)人才培育需求，通過定制研學(xué)實(shí)訓(xùn)課程、設(shè)立實(shí)踐實(shí)習(xí)崗位、選派管理骨干擔(dān)任揚(yáng)州高校兼職教授及講師等舉措，持續(xù)為文旅行業(yè)培育兼具文化素養(yǎng)與專業(yè)技藝的復(fù)合型人才。她表示：“我們不僅要守好老味道，更要讓年輕人成為文化傳承的‘接棒者’?！?/span>

從古宅磚瓦到灶臺(tái)煙火，從鹽商雅集到現(xiàn)代餐桌，淮揚(yáng)菜博物館正以“文化傳承+產(chǎn)業(yè)賦能”雙輪驅(qū)動(dòng)，搭建起校企合作橋梁，讓非遺技藝在青春力量中煥發(fā)新生機(jī)。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：居?jì)I）